オンライン講座|本田朋美先生に学ぶ韓国発酵食品と韓国料理 

オンライン韓国料理教室
 ★当日はライブで配信。後日、録画の視聴も可能です。
本田朋美先生

 数々の日韓のメディア、企業などからの取材やお仕事をされている本田朋美先生と一緒に、オンラインにて、お家で簡単に出来る韓国料理を作ってみませんか?
 今回は、韓国料理にはかかせないジャン(醤)を、簡単に手に入る日本の調味料を使って完成させます。

 ちょっと難しいのでは・・・?
 いえいえ、そんなことはありません!

 経験豊富な本田先生ならではの、お家で作れる簡単なジャンで、美味しい韓国料理を作りましょう!
 料理の講座以外にも、発酵食品や韓国に精通した本田先生から食文化についてもお話しいただけます。
 夕食の時間に合わせた教室となりますので、出来た料理はそのまま食卓へ並べていただき、今日の夕食は韓国料理! レシピも付きますので、レパートリーも増えますよ♪

■ジャン(醤・장)とは?

コチュジャン甕
 ジャンとはコチュジャン、味噌(テンジャン)、醤油(カンジャン)などの総称でいわゆる韓国伝統調味料のことを言います。日本でも、近年、塩麹、しょうゆ麹ブームをきっかけに、みそや納豆、ヨーグルトといった発酵食が見直されていますが、昔から韓国の発酵ジャンであるテンジャン、カンジャン、コチュジャンは、韓国料理の味を決めると共に、栄養分も豊富であることが科学的にも立証されています。
 家ごとに代々受け継がれている手作りのジャンは、韓国料理に欠かせない重要な要素なのです。

■韓国料理研究家 本田朋美(ほんだともみ)先生

韓国ドラマ食堂 韓国料理研究家。慶尚北道聞慶(ムンギョン)市観光広報大使。
 2009年より料理教室・講座をスタート。生徒数は1500人を超える。
 現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、商品製造販売、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。
 ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」、YouTube「こりあんふーどチャンネル」を運営。
 2020年12月 「韓国ドラマ食堂」を出版。

💻オンライン講座 概要

■ご日程

第1回 2021年6月07日(月)15:30~約90分
第2回 2021年6月27日(日)15:30~約90分
第3回 2021年7月10日(土)15:30~約90分

※各講座は、当日ご予定が入った場合でも、後日、期間限定で録画版での視聴が可能です。

第1回 サムジャン、ポッサム、小ネギのコッチョリ(即席キムチ)

ポッサム
 「サム」は韓国語の「包む」を意味します。サムジャンは、お肉やご飯を野菜で包んで食べる料理で使われる調味料です。
 この回では、サムジャン作りから始め、ポッサムと一緒にお野菜に巻いて食べられるように致します。
 また、韓国のキムチ作り(キムジャン)文化についてお話しいただきます。

第2回 カンテンジャン、ナムル数種、ビビンバ

カンテンジャン
 味噌に野菜などを入れて作る「カンテンジャン」。味噌の種類や中に入る野菜で風味や味がだいぶ異なるカンテンジャンは、家庭ごとに味が違う、まさに「おふくろの味」的なものです。
 この回では、カンテンジャン作りから始め、数種のナムルをご飯にのせ、みんな大好き、ビビンバ作りを致します。
 また、韓国にたくさん種類がある「ナムル」についてお話しいただきます。
 

第3回 コチュジャン、簡単ユッケジャン、タコときゅうりの酢コチュジャン和え

ユッケジャン
 コチュジャンは、言わずと知れた韓国調味料の代表格。もち米麹・唐辛子の粉などが主材料である発酵食品でもあります。
 この回では、スーパーの材料で出来るコチュジャン作りから始め、簡単なユッケジャンを作ります。
 また、韓国の発酵食についてお話しいただきます。

 

受講料

 第1回(6/07):録画版 1,800円(視聴期限 2021年8月31日まで)
 第2回(6/27):ライブ 2,000円 6月25日(金)17時締切
 第3回(7/10):ライブ 2,000円 7月07日(水)17時締切

■最少催行人数 10名
■取消料
 ライブ開催日の前日から数えて7日前(前週の同じ曜日)までのご連絡は、無料。
 録画版での返金はございません。
 ※返金に掛かる振込手数料等は実費分、ご負担ください。
 以後は、取消料100%・返金不可となります
(ただし各回終了後、期間限定で動画配信いたします)

■事前に用意していただくもの
●開催日近くになりましたら、お申込のアドレスに必要な道具、食材をお送り致しますので、そちらよりご確認ください。準備が難しい食材はございません。(分量は、2~3人分となります。)
 ※調理をせず、見学のみの参加も可能です。

インターネット会議サービス「ZOOM」を利用します
 簡単に使えるツールですが、無料のアプリが必要です。事前にインストールをお願いします。以下をご参照ください。
 オンライン講座参加方法(ZOOMについて)

お申込方法

 ライブでの受講、録画版での視聴共に、1端末のみの接続(視聴)に限らせていただきます。
 ご面倒でも接続台数分、お申込ください。

 A.弊社に直接お申込みいただくか、ライブでの受講のみB.Peatixでも受け付けております。

A. 弊社に直接お申込

オンライン講座お申込フォーム

■お支払方法
(お申込から3日以内、ただし締切期日まで。お申込後のメールでもご案内します)

・銀行振込 三菱UFJ銀行 上野支店 普通口座 5448455 カ)エイチ エム シー
・オンラインカード決済(VISA/Master/AMEX) 
(Internet Exploreには対応しておりません。決済時は他のブラウザをご利用ください)

 ※お申込時のメールアドレス宛に、ご案内を送付しますので、必ず、nikomaru.jpからのメールが受信できるようにお願いします。ご参加に必要なご案内もメールにてお送りいたします。

B. 「Peatix」にてお申込
イベント管理サービス「Peatix」からお申込みいただけます(メールアドレスによる会員登録が必要になりますが、お申込~ご参加までが全てPeatix上にて行なえます)。
 ご希望のツアー・お日にち、内容をご確認の上、お申込ください。

ライブでの受講(後日、録画の視聴は可能です)
Peatix 6月27日(日)
(6月25日(金)17時締切)

Peatix 7月10日(土)
(7月07日(水)17時締切)

お申込後の流れ、当日のご参加方法

 お申込後、弊社またはPeatixからお申込確認のメールが届きますので、必ずご確認ください(以後、メールにて、ご案内いたします)。

ZOOMについて(オンライン講座の参加方法)
 ZOOMアプリのダウンロード、使い方などをご紹介しています。初めての方、不慣れな方は必ずご参照ください
 ※アプリは最新版にしてください(バージョンが古すぎる場合には、接続できないことがあります)

■当日の接続方法

間近にメールにて再度ご案内します。ご案内の方法に従って、ZOOMに接続していただきます。

※Zoomアプリの使い方は、あらかじめ各自でご確認をお願いいたします。
(簡単に利用できるツールですが、初めてのご利用で不安な方は、事前にご相談ください)
※インターネット通信が安定している環境でご参加ください。
※お客様側の事情で、当日、ZOOMに接続(入室)出来なかった場合にはご返金はできかねます。ご了承ください。
※ご入室すると、画面にはZOOMのユーザー名または端末名が表示されます(変更可能です)。 ※生配信では、インターネットの通信状況により、ご不便をおかけする可能性がありますが、予めご了承ください。
※場所が特定されないような画角で入室をお願いいたします。

■講座中のお願い

・ご案内中は、基本、お客様の音声はミュート(消音)とさせて頂きます。
・個人情報保護の為、場所を特定するような発言、質問にはご注意ください。
・その他、皆様方にご迷惑になるような発言、行為等はお控えください。
・お客様の画像のオン・オフは自由ですが、なるべくONにご参加いただけますと盛り上がります。
・イベント中の映像を、個人が特定できない範囲で記事やSNSなどに掲載させていただく場合がございます。 あらかじめご了承ください。

それでは、当日、オンラインでお会いしましょう!(^^)/

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