意外に聞こえますが、ベトナムで鍋は一年中人気。暑い夏でも汗をかきながら鍋を囲みます。
ひとつの鍋を大勢で囲んだり、お一人様鍋だったり、オフィス街のランチタイムでも鍋を食べるほどです。

その数ある鍋料理の中でも、ホーチミン女子の間で流行っているのが「ラウホア」。
Lau＝鍋料理、Hoa＝花。花の鍋です。
年間を通じて温かいベトナム南部では、花を食べる料理がいろいろあります。
花にはビタミンAやC、食物繊維などを中心に栄養素をバランスよく含んでいて、体内の熱を下げる効果も高い、優れものの鍋なのです。