おすすめ韓国旅行｜グルメの旅

　　韓国専門だから知っている！おすすめ韓国料理グルメの旅

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韓国だからこそ、食べられる「味」がある！

　韓国旅行の楽しみの一つは、料理ではないでしょうか。
　以前は、カルビ、ビビンバが定番でしたが、韓流ブーム以来、日本でも、実に多くの韓国料理の名前が見られるようになりました。
　せっかく行くのだから、おいしい韓国料理が食べたいですよね？
　ソウルには美味しい店も集まっています。
　格安ツアーでは案内されることがないB級グルメから、本格宮廷料理まで、おすすめできるお店にご案内します。

韓国料理おすすめ！メニュー

サムギョプサル (豚三枚肉)
韓国で焼肉と言えば、牛より豚！一番おすすめの焼肉です。　ワインやハーブで熟成させた三枚肉(サムギョプサル)は、ややステーキにも近い味わい。疲労回復にも効果のあるビタミンB1も豊富で、にんにくや韓国野菜と一緒に食べることで効果倍増。余計な脂は流れ落ち、野菜と一緒に食べるので、とてもヘルシー。
カムジャタン　(ジャガイモ鍋)
カムジャタンは、豚の背骨肉と一緒にじゃがいもを煮込んだ鍋。　最近では日本のお店でも見られるようにもなりましたが、なかなかいい味を出している店はありません。これぞ本場でこそ味わえる庶民の味！
チャドルベキ (牛あばら肉)
日本で牛と言えば「カルビ」なのですが、韓国の「カルビ」は肉質が異なり、脂身が少なく固め。日本人の味覚からすると、イマイチなのです。それでも、やっぱり焼肉は牛！という方に、ぜひ１回食べてみてもらいたいチャドルバキ。脂身が多い部位で、日本人の舌にもぴったり。たっぷりネギと醤油ベースのたれで食べると、さっぱりしておいしいです。
タッカンマリ　(鶏丸ごと鍋)
タッカンマリとは直訳で「鶏一羽」。その名のとおり、鶏丸ごと一羽入った鍋です。　日本の水炊きに近いですが、さすが鶏一羽丸ごと使った旨味は違います。　酢コチュジャンや、特製の味噌をスープに溶かして食べます。追加で韓国独自のお餅（トッ)を入れてもよし、最後の仕上げに麺を入れて食べるのもお楽しみ。
カルチジョリム　(太刀魚のコチュジャン煮)
韓国で肉料理ばかり続いてしまうと、少々飽きてしまうところ。　そんな時に、カルチジョリムはいかが。済州名物ですが、ソウルでも専門店ならいただけます。太刀魚も日本では見られないほどの大振り。　太刀魚の旨みと、コチュジャンの辛味がベストマッチ！

ちょっと豪華に決めるなら…

アヒルの硫黄料理

　「チャングムの誓い」にも出てきた薬善料理。ドラマでは、王に毒のあるものを与えた嫌疑を掛けられてしまいますが、解毒作用のある「不老不死」すなわちアンチエージング料理です。
　お腹を開けると中には五穀米にもち米をあわせたようなご飯をベースに松の実、ナツメ、高麗人参、栗など健康食材がたっぷり入っています。アヒルのお肉もやわらかくジューシー。それほど臭みもなく漢方が苦手な人でもおいしく召し上がれます。

「チファジャ」の宮廷料理

　韓国の伝統料理の代表の韓定食ですが、辛くない！唐辛子が使われていないのです。
　実に、韓国に唐辛子が持ち込まれたのは、豊臣時代の朝鮮出兵の時、日本から。そもそもの韓国料理には唐辛子は使われていなかったのです。どこか豪快なイメージの韓国料理とは異なり、五味（辛味、苦味、甘味、酸味、塩辛味）を大切にした、実に繊細な料理なのです。
　チャングムの料理の監修をしたハン・ボクリョ先生の店で、ぜひ本格宮廷料理を

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